Rockstar | Santa Mónica - Kolumbien Filter

by 19grams

Dieser Pink Bourbon von der Santa Mónica Farm ist ein wahres Erlebnis. Nach strengen Reifekriterien werden die Kaffeekirschen sorgfältig geerntet und durchlaufen dann eine bemerkenswerte 72-stündige Trockenfermentation in einer sauerstofffreien Umgebung. Ein besonderer Twist? Erdbeere und Weinhefe werden hinzugefügt, um die Aromen zu verfeinern und eine fruchtige Note zu integrieren. Anschließend trocknen die Kirschen auf Hochbeeten, wobei die Erdbeeren sanft unter die Kirschen gemischt werden, bis der perfekte Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der mit seiner lebendigen Fruchtigkeit und Komplexität begeistert. In der Tasse entfalten sich klare Aromen von Steinfrüchten, harmonisch ergänzt durch eine feine Süße und eine dezente Säure.