Colombia Cascara

by Ditta Artigianale

La cascara è una bevanda naturale ottenuta dalla polpa essiccata del frutto del caffè (quella che normalmente viene scartata nella produzione del chicco). Non è caffè, né tè, ma qualcosa a metà strada, con un profilo aromatico molto fruttato e delicato. La nostra cascara proviene dalla Finca Guacovia (nota anche come Finca Guacanas), situata a 1600–1900 metri sul livello del mare, sulle alture di San Adolfo, Acevedo, Huila, Colombia.Questa altitudine, combinata con i suoli vulcanici unici della regione, ricchi di nutrienti come potassio, azoto e boro, crea un ambiente ideale per la coltivazione di caffè di alta qualità. La struttura del suolo trattiene efficacemente l’umidità garantendo al contempo un buon drenaggio, condizioni particolarmente favorevoli per le piante di caffè.