Kenya – Riakiberu PB

by Fathers

Příběh farmy a stanice Riakiberu Coffee Factory se nachází v oblasti Kamacharia v okrese Murang’a a spadá pod Kamacharia Farmers Cooperative Society, které sdružuje kolem 700 malopěstitelů. Hlavní pěstovanou odrůdou je SL28, menší část tvoří Batian a Ruiru 11. Region se vyznačuje úrodnou červenou sopečnou půdou, vysokou nadmořskou výškou a chladnějšími teplotami (16-26 °C), které spolu s ročními srážkami okolo 1 200 mm vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kávy. Družstvo poskytuje farmářům celoroční školení v dobrých zemědělských postupech, poradenství k používání organického hnojení i podporu formou předfinancování školného, vstupů na farmu či mimořádných výdajů. Jak se káva zpracovává? Sklizeň probíhá ručně a pouze plně zralé třešně jsou přineseny do zpracovatelské stanice. Zde jsou přetříděny, odslupkovány čistou vodou z místní řeky a ponechány fermentovat 12-24 hodin. Následuje promytí, třídění podle hustoty a závěrečná 24hodinová fermentační koupel pro zvýšení kvality šálku. Ká