Sidamo Acacia Espresso

by Kaffeekirsche

Herkunftsland: EthiopiaRegion: SidamoAufbereitung: WashedVarietät: Heirloom / Kurume, Dega, WolishoAnbauhöhe: 1.800 masl.Geschmack: Jasminblüten-Tee, Limone, brauner Zucker / jasmine blossom tea, lime, brown sugarKörper: seidig / silkySüße: pointiert / pointedSäure: hell / brightZubereitungsempfehlung: Espresso  ____________________________ Der nach dem äthiopischen Nationalbaum benannte Acacia stammt von Kleinbauern aus den Regionen Yirgacheffe und Guji. Das süße, fruchtige Profil vom Acacia repräsentiert die klassischen Aromen einiger der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete Äthiopiens. Der Kaffee wird von den Kleinbauern produziert, die die Kaffeeproduktionslandschaft Äthiopiens prägen. In diesen südlichen Regionen Äthiopiens pflücken die Bauern den Kaffee selektiv und ernten nur reife Kirschen einzeln von Hand. Die Pflücker wechseln alle acht bis zehn Tage zwischen den Bäumen und wählen nur die Kirschen aus, die den höchsten Reifegrad erreicht haben. Der Kaffee wird entpulpt und von Han