【喫茶】BRAZIL Eldorado "Back Door Man" Catuai 99 Fully Washed

by Lilo

【Cupping Comment】  ① Gentle notes of papaya and blood orange in sweet-tart balance. ② A lingering sweetness reminiscent of caramel. ③ A syrupy molasses finish with a complex aftertaste.   【Origin】Brazil 【Region】 Ibiraci, Minas Gerais 【Farm】 Eldorado / Jean Faleiros 【Altitude】 1000-1200m 【Variety】 Catuai 99 【Process】 Fully Washed 【Roast Level】2.5  Medium light roast 【Flavor】　papaya, blood orange, caramel, molasses   【Start date of handling】　2025, 10/13 We ship coffee beans within 7 days of roasting.   About the beans, stickers and flavor illustrations that arrive     Eldorado（エルドラド） エルドラド農園は、ブラジル・ミナスジェライス州イビラシのアルタ・モジアナ地域で、100年以上にわたりコーヒー栽培を続けてきた歴史ある農園です。リロコーヒーでは今回が初めての取り扱いとなります。 伝統的な栽培方法に加え、最新の技術も取り入れながら、常に品質向上を目指して取り組まれています。 このロットは、ナチュラルやパルプトナチュラルが主流のブラジルでは珍しいウォッシュト精製。豆本来のポテンシャルがストレートに表れる、繊細な一品です。 焙煎の難易度が高い豆ですが、ブラジルらしいナッツの香ばしさに加えて、ウォッシュト由来のクリーンな印象、キャラメルやパパイヤを思わせる甘さを引き出せるよう焙煎プロファイルを組み上げました。 Eldorado Farm is a historic coffee estate located in the Alta Mogiana region of Ibiraci, Minas Ge